界头锅，最早可追溯于1397年（明朝初期），至今有600多年的历史，曾经的中华百年老字号品牌，有“江西两大宝—景德镇的瓷器，界头的锅”、“铁锅之王”等美誉。“界头古法造锅工艺”目前正在申请江西省非物质文化遗产。

历史上的界头锅，由于其工艺精湛、用料考究、龟纹清晰、厚实耐用、不易粘锅等优点闻名全国，堪称锅界艺术品，深受达官贵族推崇，清朝时被乾隆皇帝封为“皇家御用锅”。光绪年间，更是被慈禧太后指定为“专用锅具”。同时界头锅与萍浏醴起义、安源工人大罢工、红军长征等历史事件有颇多渊源。建国后，现代化锅厂崛起，界头铁锅始终坚持传统古法工艺造锅，从此便逐渐淡入大众的视线。特别是九十年代后，互联网的兴起及鲜有继承古法铸锅技术的年轻人，加速界头造锅走向没落，古法造锅工艺面临即将失传的地步。

现在的界头锅，已由界头锅第21代传承人贺小龙正式接手，并注入大量和心力让其重拾昔日辉煌。

界头锅除了有精湛的造锅古法工艺外，界头锅确实是一口好锅，经研究发现，界头铁锅在烹饪时锅体会自然释放二价铁离子进入食物中，很容易被吸收，长期使用利于人体健康。