纯手工！古法铸造铁锅，不粘、省油、有锅气！

　　纯手工！古法铸造铁锅，不粘、省油、有锅气！就是我们几天说的这口锅——界头锅。

　　很多人都感觉，小饭馆炒出来的菜格外好吃，哪怕是很简单的小菜，也是味道浓郁。除了材料放的足，还一个秘诀就是：饭店都用纯生铁大铁锅，猛烈的火力可以形成完美的“锅气”，将食物美味营养完美呈现。就如界头锅，大铁锅，炒菜就是香，还省油！

　　饭店都用铁锅，除了炒菜香，导热快，更重要的是：

　　1/耐用、纯铁铸造，无添加，无涂层，平时炒菜消耗很小，保养得当，能用10年以上。

　　2/高温、铁的熔点高，导热快，受热均匀，不会出现有的地方烧焦，有的地方不熟。

　　3/清洗、热水一冲，竹刷子一刷，搞定。。

　　4/省油、铁锅用的时间越长，表面越能吸油，呈现不粘锅的效果，感觉炒菜用油越来越少。

　　市面上所谓的没有油烟的不粘锅都是涂层锅，用一段时间后就开始放烟雾弹；

　　用久了涂层还会自然脱落，这东西吃进嘴里，想想都后怕...说实话，我还是特别怀念铁锅炒菜的味道！

　　无论南北，国人炒菜喜欢高温爆炒，菜的口感和汤汁才能刺激到我们的味觉神经。

　　这对锅的热传导有着极高的要求。

　　除了下厨人的手艺，其实锅器的挑选才值得我们深究，铁锅不仅健康安全，甚至还可以传家。

　　当火的温度超过200℃时，铸造的界头铁锅传递给食物的温度控制在更适合烹制的温度左右，精确的控制温度，再加上铸造锅本身具有的物理不粘锅性质，发生糊锅的情况极其不容易。

　　界头铁锅的热传导能力，让食材的水分和营养成分因此保留的更好，保证菜品、汤品的原汁原味。

　　界头锅它的超强的蓄热性，食物不需要一直熬煮特别久，八分熟的时候就可以关火，再焖一下会更香。

　　铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，比涂层锅放心多啦。

　　界头锅是经过高温炼出来了，是经过传承600多年铸造工艺的老将人们一手一手做出来的，打造可传家的铁锅。

　　在铸造铁锅的厂子里，生活极其枯燥，每天陪伴铁匠的，无非就是一个炉子，一墙工具，还有不断的重复性工序。

　　1.模具制作（手工制模），打细搅拌均匀模具原材料，上到泥模上面去，阴凉地方阴干

　　2.高温溶铁，将选好的生铁放到熔炉当中，经过加热，溶好的铁水要经过人工除渣

　　3.模具养护，铁水进入模具之前使用草木粉和碳粉对模具进行养护

　　4.铁水浇注，被溶练好的铁水被舀起倒进模具中，浇注铁水温度是1380度

　　5.压铸成型，倒入模具压铸成型

　　6.冷却凝固，铁水倒入模具压铸后要等待凝固成型，锅胚成型

　　7.起模取件，待初胚成型后要趁热迅速拿出，放在一边晾晒

　　8.人工质检，工人对初胚进行检查是否合格—厚度均匀、无残缺

　　9.圆边打磨，对合格的锅胚进行打磨，初磨、中磨、细磨三步，让客户拿到的每一口锅没有毛刺

　　10.打孔，对铁锅穿孔，用于安装手柄

　　11.完成入库

　　生铁手工铸造，铁锅均匀快速的导热性，能让菜的口感更好。

　　压铸而成是任何量产锅都无法达到的密度！更利于清洗，不易粘锅。就是这样的原生态返璞归真的古法铸造工艺，让食物烹饪回归健康、简单的状态，市场大部分是涂层锅，用久了涂层会掉，老外的发明，人家不炒只煎。铸造铁锅，越用越亮，越用越滑，铁锅使用后，只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。

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