界头铁锅开锅步骤——教您科学开好锅！

　　咱们中国人做菜，还是习惯用铁锅，特别是界头铁锅，古法铸造工艺、用料考究、经久耐用、没有涂层，炒出的菜好吃，用起来特健康，使用寿命也更长。

　　但又有些不懂铁锅的人拿到手就直接用，那是大错特错，不开锅就炒菜，那就是在浪费新锅，重要的事情说三遍，铁锅一定要开锅，铁锅一定要开锅，铁锅一定要开锅，不开锅就说锅不好用，其实不是锅的问题，而是你自己的问题。铁锅开锅是一个仔细的工作，开锅不到位、开锅不科学都达不到开锅的目的，贴心的锅女侠今天就来分享详细的开锅教程。用多久都不粘锅不生锈，方法简单又实用，新手小白无压力。

　　1. 开锅前准备些肥猪肉，一大块去猪皮的更好；

　　2. 磨边缘，因为铁锅生产后虽然已经过打磨，但需要用磨刀石将其边缘打磨，一直到边缘圆润即可；

　　3. 用清水多次冲洗将铁锅清晰干净；

　　4. 清洗后将锅体用水烘干，进行干烧的过程中，要不停晃动锅的边缘，直至锅低发红即可；

　　5. 中小火加热铁锅，用夹子夹着肥猪油在锅内进行反复擦拭，要求由下向上，由中间向四周转圈擦拭（每一处都要擦到）；

　　6. 猪油会慢慢融化并附着于锅的内壁，待锅内猪油变黑变糊时关火，让铁锅自然冷却后清水洗锅，依然不能用洗洁精；

　　7. 猪油变黑变糊的部位可以切除，洗好锅后在灶火上烤干，继续按照第二步操作进行开锅，整个擦猪油清洗过程必须进行三遍或以上；

　　8. 铁锅擦猪油操作三到四遍之后，清洗干净，至于灶火烤干铁锅，用厨房纸沾食用油涂抹于铁锅内壁；

　　9. 开锅完成

　　以上就是界头铁锅开锅步骤内容，不管是界头锅还是其它铁锅，购买回来使用前一定要对其科学开锅。以上内容快快拿起来使用了。